Sabemos que el jamón ibérico es seguramente el de mayor reputación en el mundo, una fama bien merecida y que viene de lejos. Pero en otros lugares (especialmente en Europa) se han elaborado desde hace muchos siglos productos muy similares a nuestro jamón. ¡Veamos cuáles son! Continue reading “Jamón ibérico y sus competidores en el mundo”
Month: February 2014
Cata de jamón ibérico: todos los secretos
La cata de jamón ibérico se ha convertido durante los últimos años en un clásico en certámenes de todo el mundo, lo que ha promovido la formación de gran número de expertos catadores que han establecido las bases y los pasos a seguir para una cata satisfactoria y poder describir de la forma más precisa posible las cualidades organolépticas del jamón ibérico. Continue reading “Cata de jamón ibérico: todos los secretos”
Ruta del jamón ibérico
Aunque quizás falte mucho camino por recorrer, pues la oferta turística dedicada exclusivamente al jamón ibérico es un poco escasa, lo cierto es que existen varias opciones muy interesantes. Para cada una de las regiones jamoneras españolas, podrás encontrar al menos una ruta del jamón ibérico para conocer los secretos mejor guardados. ¡Veamos cuáles son! Continue reading “Ruta del jamón ibérico”
Setas con jamón ibérico y gambas
El plato que os proponemos hoy es toda una fiesta de sabor y placer, tanto al prepararlo como al degustarlo. De entrada el título promete, pues los principales ingredientes son tres de las mayores delicatesen con las que contamos en la gastronomía española: setas con jamón ibérico y gambas. Continue reading “Setas con jamón ibérico y gambas”
El jamón ibérico de bellota y su maridaje ideal
El jamón ibérico de bellota, como buena especialidad gourmet que es, merece ser acompañado con bebidas adecuadas para que su sabor sea apreciado al máximo. Ante esta evidencia, son muchos los expertos en maridaje que hoy recomiendan cierto tipo de bebidas para acompañar este exquisito manjar. Pero, ¿qué es el maridaje? ¿Qué se recomienda para acompañar el jamón ibérico de bellota? Las respuestas a continuación. Continue reading “El jamón ibérico de bellota y su maridaje ideal”
Jamón ibérico de bellota y dehesa
¿Alguna vez te has preguntado cuál es el secreto mejor guardado en el proceso de elaboración del jamón ibérico de bellota? Si bien hay muchos factores importantes que inciden en el resultado final, la alimentación exclusiva a base de bellotas y recursos de la dehesa marca una diferencia crucial, y le otorga una identidad diferenciada del resto de jamones. Veamos por qué. Continue reading “Jamón ibérico de bellota y dehesa”