El jamón ibérico es un producto de alta calidad y muy rendidor, por lo que es ideal tener uno en casa para cualquier ocasión que se pueda presentar. El proceso de salazón y curación al que se expone durante varios meses le otorga unas condiciones óptimas para su consumo y para poder apreciar todas sus cualidades organolépticas. Pero después de extraer las primeras lonchas, y siempre que no se vaya a consumir todo de una vez, es necesario saber cómo conservarlo adecuadamente. Continue reading “Guía del jamón ibérico: conservar jamón ibérico (parte III)”