Hay muchos factores que intervienen a la hora de determinar el grado de calidad de un jamón ibérico. Los organismos reguladores se encargan de otorgar el certificado de denominación de origen del jamón ibérico, el cual garantiza que tanto la crianza como la producción del mismo se hayan realizado bajo las normas más estrictas de calidad. ¡Veamos cuáles son! Continue reading “Denominación de origen del jamón ibérico”
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Productos ibéricos: claves de la nueva ley de calidad
La nueva ley de calidad de productos ibéricos aprobada en este inicio de 2014 apuesta firmemente por mejorar la información dada a los consumidores. Son varios los cambios que afectan al proceso de cría, a su procedencia y al etiquetado final, siempre con la vista puesta en ofrecer la máxima transparencia al consumidor, y en preservar la personalidad y la fama que tienen en el mundo los jamones ibéricos. ¡Veamos cómo será a partir de ahora! Continue reading “Productos ibéricos: claves de la nueva ley de calidad”