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Jamón de Bellota 100% Ibérico Sánchez Romero Carvajal entero

7 - 8 kg 92 € / kg

736.56 € (IVA incluido)

El Jamón de Bellota 100% Ibérico Sánchez Romero Carvajal entero es un producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo 100% ibérico. El cerdo es criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera.

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SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL

Sánchez Romero Carvajal es es una marca con más de 130 años de experiencia en la crianza de cerdos 100% ibéricos y elaboración artesanal de jamones. Sus cerdos ibéricos, que han sido criados con los mas altos estándares de calidad, asegurando que son 100% pura raza, viven en libertad en dehesas centenarias de encinas, quejigos y alcornoques.

SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL

Presentación :	Entero
Categoría :	Jamón
Raza :	Iberico
Alimentación :	de Bellota
Elaboración :	Bellota se refiere a los animales que, durante el período previo a su sacrificio, han vivido en régimen de montanera, por lo que se han alimentado únicamente de los recursos que ofrece la dehesa: bellotas, hierbas y raíces, lo que garantiza que los productos ibéricos obtenidos son de la más alta calidad.
Procedencia :	Castilla y León
Tiempo de curación :	36 meses
Formato :	El jamón 100% ibérico de bellota Sánchez Romero Carvajal entero se presenta enfundado.

SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL

Conservación :

El jamón 100% ibérico de bellota debe conservarse en lugar fresco y ventilado hasta su consumo. Una vez recibido, debe extraerse de la funda y el papel de estraza que lo protegen. En el momento del corte, debemos contar con el equipo necesario: un jamonero, un cuchillo de hoja ancha para limpiar la cara interior y exterior de la pieza, un cuchillo jamonero largo y flexible y un afilador son los elementos básicos para poder sacar todo el rendimiento a cada pieza. Es muy importante dejar el puesto de corte limpio y proteger adecuadamente la zona de corte para evitar la oxidación. Para ello recomendamos cubrir la zona expuesta con unas finas lonchas de grasa de la propia paleta.

Consumo :

Consumo preferente de más de 1 año. Una vez abierto, se recomienda el consumo en un plazo no superior a un mes, para que no pierda sus excelentes cualidades.

Manual de corte:

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