Paleta 100% Ibérica de bellota Sánchez Romero Carvajal entera

4.5 - 5 kg 35.6 € / kg
178.17 € (IVA incluido)
La paleta 100% Ibérica de bellota Sánchez Romero Carvajal entera es un producto elaborado con las extremidades anteriores del cerdo 100% ibérico en Jabugo. El cerdo es criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera.
 
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SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL

Sánchez Romero Carvajal es es una marca con más de 130 años de experiencia en la crianza de cerdos 100% ibéricos y elaboración artesanal de jamones de jabugo. Sus cerdos ibéricos, que han sido criados con los mas altos estándares de calidad, asegurando que son 100% pura raza, viven en libertad en dehesas centenarias de encinas, quejigos y alcornoques. .
SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL
Presentación : Entero
Categoría : Paleta
Raza : Iberico
Alimentación : de Bellota
Elaboración : Bellota se refiere a los animales que, durante el período previo a su sacrificio, han vivido en régimen de montanera, por lo que se han alimentado únicamente de los recursos que ofrece la dehesa: bellotas, hierbas y raíces, lo que garantiza que los productos ibéricos obtenidos son de la más alta calidad.
Procedencia : Castilla y León
Tiempo de curación : 24 meses
Formato : La Paleta 100% ibérica de bellota Sánchez Romero Carvajal entera se presenta enfundada.
SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL
Conservación : La paleta 100% ibérica de bellota debe conservarse en lugar fresco y ventilado hasta su consumo. Una vez recibida, debe extraerse de la funda y el papel de estraza que lo protegen. En el momento del corte, debemos contar con el equipo necesario: un jamonero, un cuchillo de hoja ancha para limpiar la cara interior y exterior de la pieza, un cuchillo jamonero largo y flexible y un afilador son los elementos básicos para poder sacar todo el rendimiento a cada pieza. Es muy importante dejar el puesto de corte limpio y proteger adecuadamente la zona de corte para evitar la oxidación. Para ello recomendamos cubrir la zona expuesta con unas finas lonchas de grasa de la propia paleta.
Consumo : Consumo preferente de más de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo en un plazo no superior a un mes, para que no pierda sus excelentes cualidades.
Manual de corte:

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