Receitas com presunto serrano
O presunto serrano é um produto que não necessita de apresentação. Umas fatias bem cortadas deste delicioso manjar são por si só uma aposta segura. Mas se quer dar-lhe um toque criativo e surpreender os seus convidados, pode preparar algumas destas simples receitas com presunto serrano. Vejamos algumas:
Melão com Presunto: Um dos preferidos durante o verão. Basta fatiar o presunto ou comprar fatias cortadas à máquina e desfrutar com melão que esteja no ponto de maturação. É uma receita doce-salgada mais antiga que se conhece e em Espanha é já um clássico em casamentos ou refeições familiares ou entre amigos. A receita original (pedaços de melão e presunto em fatias) pode inovar jugando com cortes, tanto o melão como o presunto, por exemplo, pode fazer bombons de melão cobertos com presunto, ou inclusivamente sopa fria de melão serrano.
Pão com tomate e presunto: Este é um clássico na Catalunha que pouco a pouco se vai implementando no resto da Península. A receita original prepara-se com pão baguete. Este deve ser cortado em fatias e untado com tomate maduro, depois unta-se com um pouco de azeite e uma pitada e sal e está pronto. Também se pode preparar a mistura à parte e untar as fatias do pão posteriormente. De qualquer forma é delicioso.
Endívias com presunto serrano: Este é um prato mais elaborado. Primeiro há que limpar as endívias e por outro lado cortar as fatias de presunto, com as quais, uma vez fervidas as endívias, só resta cobri-las com as fatias de presunto. Uma variante deliciosa consiste em colocar creme de queijo (por exemplo roquefort) por cima, uma vez enroladas as endívias com o presunto, é levado a gratinar durante uns minutos.
Espargos com presunto: Prepara-se de forma parecida com as endívias. Primeiro há que ferver os espargos, ou na sua falta, cozinhá-los na frigideira ou no forno e depois cobri-los com presunto serrano. É uma combinação deliciosa de dois manjares com muita personalidade. Também se pode gratinar se o desejar.
Croquetes de presunto: É provavelmente a receita com presunto serrano preferidas dos paladares gourmet. É certo que é um pouco mais trabalhosa de fazer mas vale a pena, sem dúvida. Há muitas formas de fazê-los mas se puder, comece por refogar a cebola em azeite e/ou alho e adicionar o presunto serrano previamente cortado em palitos ou quadrados. Uma vez refogada a cebola juntamente com o presunto, adicione farinha e leite pouco a pouco e mexa continuamente para que não se formem grumos. É o momento de colocar as especiarias e o sal. Pode utilizar noz-moscada, pimenta, coentros, ou o que tenha à mão ou prefira. Desta forma consegue a massa. Depois deixe esfriar. Um método para acelerar o processo consiste em estender a massa numa bandeja. Para além disso serve também para poder cortar em pedaços mais ou menos iguais, para depois dar forma aos croquetes. Uma vez feito isso, passe-os em ovo batido e depois em pão ralado e frite-os numa frigideira com abundante azeite.
Ervilhas com presunto: Rápida e simples receita com presunto serrano. Pode usar ervilhas cozidas ou cozê-las você próprio. Refogue cebola, alho e um pouco de pimento e depois adicione o presunto cortado em quadrados ou palitos. Deite um pouco de vinho tinto e depois resta adicionar as ervilhas e misturar tudo muito bem para que s sabores se combinem. Pode converter esta receita envolvendo ovo e mexendo.
Todo sobre el jamón
Contenido
- 1 Tipos de jamón ibérico
- 2 Cómo consumir jamón ibérico
- 3 Cortar jamón ibérico
- 4 Cómo conservar el jamón ibérico
- 5 Maridaje del jamón ibérico
- 6 Ley de calidad del jamón ibérico
- 7 La Dehesa
- 8 Denominaciones de origen del jamón ibérico
- 9 Propiedades nutricionales del jamón ibérico de bellota
- 10 Recetas con jamón
- 11 Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
- 12 Diferencias entre paletilla y jamón ibérico
- 13 Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
- 14 Jamón ibérico y sus competidores en el mundo
- 15 Propiedades nutricionales del jamón ibérico
- 16 Denominación de origen del jamón ibérico
- 17 Zonas de elaboración del jamón y del jamón pata negra
- 18 Jamón cortado a mano o a máquina
- 19 Museos del jamón ibérico en el mundo
- 20 Cata de jamón ibérico: todos los secretos
- 21 Ruta del jamón ibérico
- 22 El jamón ibérico de bellota y su maridaje ideal
- 23 Proceso de elaboración de los embutidos ibéricos
- 24 Historia de los embutidos ibéricos
- 25 IVA para el jamón: preguntas y respuestas
- 26 El jamón en la literatura
- 27 Curiosidades del jamón ibérico
- 28 Cómo conservar el jamón serrano
- 29 Normativa de calidad del jamón serrano
- 30 Elaboración del jamón serrano
- 31 Denominaciones de origen del jamón serrano
- 32 Propiedades nutricionales del jamón serrano
- 33 Recetas con jamón serrano
- 34 Tipos de jamón serrano
- 35 Maridaje del jamón serrano
- 36 Cómo consumir jamón serrano
- 37 Cortar jamón serrano
- 38 Todos los secretos sobre la cata de jamón pata negra
- 39 Cómo elegir un buen soporte jamonero
- 40 Cuál es el mejor jamón pata negra?
- 41 Es correcto el término jamón pata negra?
- 42 Jamón pata negra y dehesa
- 43 Los secretos del maridaje del jamón pata negra
- 44 ¿Cómo saber qué jamón comprar?
- 45 ¿Por qué el buen jamón es tan caro?
- 46 ¿Cómo comprar jamón en tiendas online?
- 47 Mitos y realidades, beneficios y prejuicios del jamón
- 48 ¿El jamón ibérico engorda?
- 49 ¿Qué hacemos con el hueso del jamón?
- 50 ¿Por qué solemos colgar el jamón?
- 51 Jamón y embarazo: ¿Se puede incluir el jamón ibérico en la dieta de las embarazadas?
- 52 El rol del jamón en el crecimiento y desarrollo de los niños
- 53 Consejos para conservar el jamón
- 54 ¿Qué es el perfilado del jamón y por qué se hace?
- 55 Nuevas tecnologías y jamón - Resonancia magnética en la cata del jamón - Imágenes espectrales
- 56 El cerdo ibérico comienza a emigrar
- 57 Embutidos: Origen, composición y clasificación
- 58 Elaboración de jamones y paletas
- 59 Guía de Cata del Jamón Ibérico
- 60 Elementos diferenciales de calidad en jamón y embutidos “ibéricos”
- 61 El mapa del jamón en España
- 62 Propiedades de la grasa del jamón ibérico
- 63 Cómo transportar jamón ibérico y otros alimentos en vuelos internacionales
- 64 Prevalencia de patógenos y beneficios de los ácidos orgánicos en la producción de cerdos