Recettes avec du jambon serrano
Le jambon est un produit qui n'a pas besoin de présentation. Des tranches bien coupées de ce délicieux mets sont suffisantes. Mais si vous voulez apporter une touche de créativité et surprendre vos invités, vous pouvez préparer certaines recettes simples avec du jambon serrano. En voici quelques-unes.
Melon au jambon espagnol : Un favori pendant l'été. Il suffit de découper le jambon serrano ou de l'acheter déjà tranché et d'en profiter avec du melon mûr. C'est l'une des recettes sucrées-salées les plus anciennes connues et en Espagne c'est devenu un classique pour les mariages ou pour les repas en famille ou entre amis. La recette originale (quartiers de melon et tranches de jambon serrano) peut être innovée en jouant avec des coupes, tant du melon comme du jambon. Par exemple, l'on peut faire des billes de melon recouvertes de jambon, ou une soupe froide de melon avec des copeaux de jambon.
Pain à la tomate et jambon espagnol : C'est un classique en Catalogne progressivement mis en place dans le reste de la péninsule. La recette originale est préparée avec du pain rustique. Il faut couper le pain en tranches et en tartiner une tomate mûre, puis asperger un peu d'huile d'olive et une pincée de sel et voilà, c'est prêt ! Vous pouvez choisir de griller le pain ou de tartiner l'ail avant la tomate. Vous pouvez également préparer le mélange séparément et tartiner les tranches de pain plus tard. En tous cas cela sera délicieux.
Endives au jambon espagnol : C'est un plat un peu plus élaborée. D'abord, nettoyez les endives et faites les bouillir dans l'eau. D'une autre côté, coupez des tranches de jambon, pour recouvrir les endives une fois prêtes. Une délicieuse alternative est de mettre du fromage crémeux (par exemple du Roquefort) par dessus l'endive déjà recouverte avec du jambon, et les faire griller pendant quelques minutes.
Asperges au jambon espagnol : elles se préparent d'une manière similaire aux endives. D'abord, faites bouillir les asperges, ou alternativement, grillez-les ou cuisinez-les au four, puis recouvrez-les avec du jambon serrano. C'est une délicieuse combinaison de deux plats pleins de personnalité. Vous pouvez également les griller, si vous le souhaitez.
Croquettes au jambon espagnol : probablement la recette préférée au jambon serrano des palais gourmets. Certes, la préparation est beaucoup plus élaborée, mais cela en vaut la peine, sans aucun doute. Il existe plusieurs façons de les faire mais vous pouvez commencer par faire revenir un peu d'oignon et/ou de l'ail dans de l'huile, ensuite ajoutez le jambon préalablement coupé en cubes ou en copeaux. Une fois l'oignon bien doré avec le jambon, ajoutez la farine et le lait progressivement et remuer constamment pour éviter les grumeaux. C'est le moment d'assaisonner et de saler. Vous pouvez utiliser de la noix de muscade, du poivre, du persil, ou tout ce que vous avez sous la main ou ce que vous préférez. De cette manière, vous obtenez la pâte. Ensuite, vous n'avez qu'à la laisser refroidir. Pour faire refroidir plus vite, vous pouvez étendre la pâte sur un plateau. Cela vous aidera aussi à la couper en morceaux à peu près égaux, puis à donner la forme aux croquettes. Ensuite, farinez et panez avec du pain râpé, puis faites-les frire dans une poêle avec beaucoup d'huile.
Petits pois avec jambon espagnol : recette rapide et facile avec du jambon serrano. Vous pouvez utiliser des petit pois déjà cuits ou les faire cuire vous-même à la maison. Faites revenir l'oignon, l'ail et un peu de poivre, puis ajoutez le jambon coupé en petits cubes. Arrosez d'un peu de vin rouge et il vous suffit alors d'ajouter les petits pois et bien mélanger pour marier les saveurs. Vous pouvez rapidement le transformer en ragout en ajoutant de l'oeuf et en mélangeant le tout.
Todo sobre el jamón
Contenido
- 1 Tipos de jamón ibérico
- 2 Cómo consumir jamón ibérico
- 3 Cortar jamón ibérico
- 4 Cómo conservar el jamón ibérico
- 5 Maridaje del jamón ibérico
- 6 Ley de calidad del jamón ibérico
- 7 La Dehesa
- 8 Denominaciones de origen del jamón ibérico
- 9 Propiedades nutricionales del jamón ibérico de bellota
- 10 Recetas con jamón
- 11 Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
- 12 Diferencias entre paletilla y jamón ibérico
- 13 Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
- 14 Jamón ibérico y sus competidores en el mundo
- 15 Propiedades nutricionales del jamón ibérico
- 16 Denominación de origen del jamón ibérico
- 17 Zonas de elaboración del jamón y del jamón pata negra
- 18 Jamón cortado a mano o a máquina
- 19 Museos del jamón ibérico en el mundo
- 20 Cata de jamón ibérico: todos los secretos
- 21 Ruta del jamón ibérico
- 22 El jamón ibérico de bellota y su maridaje ideal
- 23 Proceso de elaboración de los embutidos ibéricos
- 24 Historia de los embutidos ibéricos
- 25 IVA para el jamón: preguntas y respuestas
- 26 El jamón en la literatura
- 27 Curiosidades del jamón ibérico
- 28 Cómo conservar el jamón serrano
- 29 Normativa de calidad del jamón serrano
- 30 Elaboración del jamón serrano
- 31 Denominaciones de origen del jamón serrano
- 32 Propiedades nutricionales del jamón serrano
- 33 Recetas con jamón serrano
- 34 Tipos de jamón serrano
- 35 Maridaje del jamón serrano
- 36 Cómo consumir jamón serrano
- 37 Cortar jamón serrano
- 38 Todos los secretos sobre la cata de jamón pata negra
- 39 Cómo elegir un buen soporte jamonero
- 40 Cuál es el mejor jamón pata negra?
- 41 Es correcto el término jamón pata negra?
- 42 Jamón pata negra y dehesa
- 43 Los secretos del maridaje del jamón pata negra
- 44 ¿Cómo saber qué jamón comprar?
- 45 ¿Por qué el buen jamón es tan caro?
- 46 ¿Cómo comprar jamón en tiendas online?
- 47 Mitos y realidades, beneficios y prejuicios del jamón
- 48 ¿El jamón ibérico engorda?
- 49 ¿Qué hacemos con el hueso del jamón?
- 50 ¿Por qué solemos colgar el jamón?
- 51 Jamón y embarazo: ¿Se puede incluir el jamón ibérico en la dieta de las embarazadas?
- 52 El rol del jamón en el crecimiento y desarrollo de los niños
- 53 Consejos para conservar el jamón
- 54 ¿Qué es el perfilado del jamón y por qué se hace?
- 55 Nuevas tecnologías y jamón - Resonancia magnética en la cata del jamón - Imágenes espectrales
- 56 El cerdo ibérico comienza a emigrar
- 57 Embutidos: Origen, composición y clasificación
- 58 Elaboración de jamones y paletas
- 59 Guía de Cata del Jamón Ibérico
- 60 Elementos diferenciales de calidad en jamón y embutidos “ibéricos”
- 61 El mapa del jamón en España
- 62 Propiedades de la grasa del jamón ibérico
- 63 Cómo transportar jamón ibérico y otros alimentos en vuelos internacionales
- 64 Prevalencia de patógenos y beneficios de los ácidos orgánicos en la producción de cerdos