Vinagre balsámico de Módena La Chinata

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3.47 € (IVA incluido)
El vinagre balsámico de Módena de La Chinata es un vinagre de origen italiano, de la región de Emilia-Romagna en el norte de Italia. El vinagre de Módena, al contrario de otros vinagres, se elabora directamente con el mosto del vino y en su producción se mezclan viejos y nuevos vinagres para obtener el mejor resultado. Se deja madurar en barriles de madera por 4 a 5 años por lo menos. El sabor es fuerte y ligeramente dulce. El vinagre de Módena es excelente como aliño de ensaladas, por su fuerte sabor no hace falta añadir mucho (calcula una cucharadita por persona). También es muy adecuado como acompañamiento de carnes asadas y otros platos calientes: añadir justo antes de retirar del fuego. Este vinagre antiguamente se llamaba balsámico porque se usaba como remedio contra el reuma, frotándolo como un bálsamo contra la parte afectada. Conservar en un sitio fresco, alejado de fuentes de calor, luz y productos que tengan un aroma fuerte. Los sedimentos posiblemente se encuentran en el fondo de la botella no significan una disminución de la calidad, es algo natural de este vinagre.
 
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LA CHINATA

La historia de La Chinata empieza por 1932, cuando sus antepasados comenzaron a molturar las aceitunas procedentes de la comarca de la sierra de gata. En aquella época se obtenía el aceite en almazaras muy rudimentarias. Las aceitunas se introducían en los molinos de piedra o empiedros para ser trituradas y se conseguía una pasta que posteriormente se introducía en una prensa para sacar el aceite de oliva. La Chinata se dedica a la producción de productos gourmet y cosmética basados en aceite de oliva virgen extra.
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