Wie sollte Serrano Schinken richtig verzehrt werden
Es gibt kein großes Geheimnis, wie man Serrano Schinken genießen sollte - aber einige Dinge sollten beim Verzehr von Serrano Schinken im Kopf behalten werden.
Zweifellos ist einer der größten Faktoren die Temperatur, welche zwischen 20 und 25 ºC liegen sollte, damit der Schinken all seine organoleptischen Eigenschaften beibehalten kann, wie Aussehen, Textur, Geschmack und Aroma. Bei dieser Temperatur ist das Fett kurz davor, mit dem Magerfleisch zu verschmelzen und den Schinken richtig saftig zu machen.
Spanischer Schinken wird in Scheiben serviert, wofür man Einiges an Geschicklichkeit braucht. Die Scheiben sollten dünn und nicht zu lang sein.
Es ist klar, dass man nicht viel ausrichten kann, wenn der Schinken keine ausreichende Qualität hat, aber auch ein schlechter Schinken kann viel gewinnen, wenn er richtig geschnitten wird und viceversa. Von daher ist das richtige Schneiden des Schinkens sehr wichtig.
Fast niemand bezweifelt, dass es besser ist, den Schinken von Hand zu schneiden als ihn maschinell zu schneiden, deshalb lohnt es sich, sich ein wenig anzustrengen und nach und nach zu lernen, wie man Schinken gut und sicher schneidet.
Hauptgrund dafür ist die mechanische Reibung, die beim Schneiden zwischen dem Fleisch und dem Schnittinstrument entsteht. Wenn der Schinken maschinell geschnitten wird, kann die hohe Temperatur der Scheibe den Geschmack des Schinkens beeinflussen und den Verlust von Nährstoffen verursachen.
Beim Schneiden mit dem Schinkenmesser entstehen durch das richtige Bewegen vom Messer schmackhafte Scheiben, welche alle Nährstoffe enthalten, für welche der Serrano Schinken so berühmt ist (Serrano Schinken ist reich an Vitaminen E und B).
Normalerweise wird der Schinken auf einem Teller direkt auf dem Tisch serviert. Dabei sollten sich bevorzugterweise wenige Scheiben auf dem Teller befinden, und diese sollten nicht aufeinander liegen.
Der Schinken wird gleichmäßig auf dem Teller verteilt, sodass es schön anzusehen ist - das Auge isst mit! Es sollte immer nur so viel geschnitten werden, wie auch tatsächlich verbraucht wird. So wird versichert, dass der Serrano Schinken saftig bleibt und seine organoleptischen Eigenschaften behält. Denken Sie daran: die beste Form, Serrano Schinken richtig aufzubewahren, ist, ihn nicht zu schneiden, bis er auch tatsächlich verzehrt wird.
Traditionellerweise wird Serrano Schinken mit Brot verzehrt und von Wein oder Bier begleitet. Mancherorts wird Brot mit Tomate vorbereitet, manchmal werden auch Fino oder Manzanilla Wein und Sekt dazu serviert.
Der wohl interessanteste Faktor am Serrano Schinken ist, dass er einen hohen Gehalt an umami (Eigenschaft, die die fünfte Geschmackswahrnehmung bezeichnet) hat, weshalb er auch eine ausgezeichnete Zutat für jede Art von Rezepten darstellt, viele von ihnen aus der traditionellen Küche, mit Melone und Ananas mit Schinken, Erbsen mit Schinkenwürfeln oder Kroketten mit Serrano Schinken - köstliche Rezepte, die einfach zuzubereiten sind.
Todo sobre el jamón
Contenido
- 1 Tipos de jamón ibérico
- 2 Cómo consumir jamón ibérico
- 3 Cortar jamón ibérico
- 4 Cómo conservar el jamón ibérico
- 5 Maridaje del jamón ibérico
- 6 Ley de calidad del jamón ibérico
- 7 La Dehesa
- 8 Denominaciones de origen del jamón ibérico
- 9 Propiedades nutricionales del jamón ibérico de bellota
- 10 Recetas con jamón
- 11 Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
- 12 Diferencias entre paletilla y jamón ibérico
- 13 Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
- 14 Jamón ibérico y sus competidores en el mundo
- 15 Propiedades nutricionales del jamón ibérico
- 16 Denominación de origen del jamón ibérico
- 17 Zonas de elaboración del jamón y del jamón pata negra
- 18 Jamón cortado a mano o a máquina
- 19 Museos del jamón ibérico en el mundo
- 20 Cata de jamón ibérico: todos los secretos
- 21 Ruta del jamón ibérico
- 22 El jamón ibérico de bellota y su maridaje ideal
- 23 Proceso de elaboración de los embutidos ibéricos
- 24 Historia de los embutidos ibéricos
- 25 IVA para el jamón: preguntas y respuestas
- 26 El jamón en la literatura
- 27 Curiosidades del jamón ibérico
- 28 Cómo conservar el jamón serrano
- 29 Normativa de calidad del jamón serrano
- 30 Elaboración del jamón serrano
- 31 Denominaciones de origen del jamón serrano
- 32 Propiedades nutricionales del jamón serrano
- 33 Recetas con jamón serrano
- 34 Tipos de jamón serrano
- 35 Maridaje del jamón serrano
- 36 Cómo consumir jamón serrano
- 37 Cortar jamón serrano
- 38 Todos los secretos sobre la cata de jamón pata negra
- 39 Cómo elegir un buen soporte jamonero
- 40 Cuál es el mejor jamón pata negra?
- 41 Es correcto el término jamón pata negra?
- 42 Jamón pata negra y dehesa
- 43 Los secretos del maridaje del jamón pata negra
- 44 ¿Cómo saber qué jamón comprar?
- 45 ¿Por qué el buen jamón es tan caro?
- 46 ¿Cómo comprar jamón en tiendas online?
- 47 Mitos y realidades, beneficios y prejuicios del jamón
- 48 ¿El jamón ibérico engorda?
- 49 ¿Qué hacemos con el hueso del jamón?
- 50 ¿Por qué solemos colgar el jamón?
- 51 Jamón y embarazo: ¿Se puede incluir el jamón ibérico en la dieta de las embarazadas?
- 52 El rol del jamón en el crecimiento y desarrollo de los niños
- 53 Consejos para conservar el jamón
- 54 ¿Qué es el perfilado del jamón y por qué se hace?
- 55 Nuevas tecnologías y jamón - Resonancia magnética en la cata del jamón - Imágenes espectrales
- 56 El cerdo ibérico comienza a emigrar
- 57 Embutidos: Origen, composición y clasificación
- 58 Elaboración de jamones y paletas
- 59 Guía de Cata del Jamón Ibérico
- 60 Elementos diferenciales de calidad en jamón y embutidos “ibéricos”
- 61 El mapa del jamón en España
- 62 Propiedades de la grasa del jamón ibérico
- 63 Cómo transportar jamón ibérico y otros alimentos en vuelos internacionales
- 64 Prevalencia de patógenos y beneficios de los ácidos orgánicos en la producción de cerdos