La presencia de un jamón ibérico en las despensas, cocinas y restaurantes de toda la península no sorprende a nadie. El producto estrella de la gastronomía española se ha convertido en el preferido en bocadillos, tapeos, grandes celebraciones o cenas íntimas en familia, pero ¿lo sabemos todo sobre él? Continue reading “Curiosidades del jamón ibérico”
Tag: calidad del jamón ibérico
Denominación de origen del jamón ibérico
Hay muchos factores que intervienen a la hora de determinar el grado de calidad de un jamón ibérico. Los organismos reguladores se encargan de otorgar el certificado de denominación de origen del jamón ibérico, el cual garantiza que tanto la crianza como la producción del mismo se hayan realizado bajo las normas más estrictas de calidad. ¡Veamos cuáles son! Continue reading “Denominación de origen del jamón ibérico”
Productos ibéricos: claves de la nueva ley de calidad
La nueva ley de calidad de productos ibéricos aprobada en este inicio de 2014 apuesta firmemente por mejorar la información dada a los consumidores. Son varios los cambios que afectan al proceso de cría, a su procedencia y al etiquetado final, siempre con la vista puesta en ofrecer la máxima transparencia al consumidor, y en preservar la personalidad y la fama que tienen en el mundo los jamones ibéricos. ¡Veamos cómo será a partir de ahora! Continue reading “Productos ibéricos: claves de la nueva ley de calidad”
La nueva ley de calidad del jamón ibérico
El Gobierno ha aprobado una nueva ley para la regulación de los distintos grados de calidad de los productos derivados del cerdo ibérico. El objetivo, además de impulsar el crecimiento del sector, es aclarar cuáles son las nomenclaturas utilizadas para clasificar los diferentes grados de calidad del jamón ibérico y otros productos, y reducir así las publicidades engañosas. Te lo explicamos en el siguiente artículo. Continue reading “La nueva ley de calidad del jamón ibérico”