Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica Altanera + jamonero + cuchillo

4 - 4.5 kg 42.2 € / kg
189.93 € (IVA incluido)
La paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica Altanera + jamonero + cuchillo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma. La paleta proviene de cerdos de raza ibérica alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. Incluye un jamonero y un cuchillo.
 
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ALTADEHESA

La calidad por principio. Esta es la filosofía que mueve a Altanera desde sus inicios. Criar en la libertad los mejores ejemplares de cerdos, elaborar siguiendo exclusivamente los métodos tradicionales, mantener los tiempos de curación para ofrecer al mercado auténticas delicias que sean referencias en el mercado del ibérico. Los productos Altanera son curados siguiendo la más rigurosas normas. Así, podemos garantizar que todos los productos cumplen con todos los requisitos necesarios para satisfacer las expectativas de los gourmets más exigentes.
ALTADEHESA
Presentación : Entero
Categoría : Paleta
Raza : Iberico
Alimentación : de Cebo
Elaboración : Cebo se refiere a los animales que se alimentan a base de piensos de leguminosas y cereales, y que han vivido en explotaciones intensivas.
Procedencia : Extremadura
Tiempo de curación : 20 meses
Formato : La paleta ibérica de cebo se presenta en caja de cartón.
ALTADEHESA
Conservación : La paleta ibérica de cebo se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol.
Consumo : Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
Manual de corte:

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