Comment consommer du jambon Pata Negra
Pour consommer le jambon pata negra il faut prendre en compte certains facteurs importants qui seront déterminants pour en apprécier le goût, l'arôme et la texture. La température est probablement le facteur le plus important d'entre eux.
La plupart des experts s'accordent à dire que la bonne température pour manger du jambon pata negra doit être comprise entre 21 et 23 ° C, car ainsi, la graisse intramusculaire acquiert la texture, la couleur et la jutosité idéale pour sa consommation.
Cette graisse intramusculaire présente au milieu des tranches coupées très fines, est ce qui va permettre de profiter de la dégustation au maximum, et ce qui fait du jambon pata negra un aliment sain grâce à sa teneur élevée en acide oléique, dont les effets positifs sur le cholestérol ont été démontrés au cours de nombreuses recherches scientifiques, en raison de la grande quantité de vitamines des groupes E et B, ou des protéines qu’il contient.
De plus, sa teneur élevée en minéraux tels que le fer ou le zinc peut couvrir presque la moitié de la quantité nécessaire de ces minéraux très importants dans la prévention des maladies telles que l'anémie. Il est donc bon pour la santé de manger du jambon pata negra, afin de maintenir une alimentation saine et équilibrée. Mais attention !
Seuls les jambons provenant de porcs engraissés avec un régime de montanera, c’est à dire entièrement nourris aux glands et autres ressources de la deseha ont ces propriétés nutritionnelles.
Pour que votre expérience soit la plus agréable possible durant votre dégustation de jambon pata negra il est très important de le découper en tranches et en lamelles très fines afin qu’elles fondent en bouche.
Toutefois, il est également important de rappeler que la qualité du jambon dépendra du nombre de mois de maturation et de son lieu de production. En résumé, une bonne sélection du produit et une certaine adresse au couteau sont les éléments nécessaires à la dégustation du meilleur de la saveur ibérique.
Conseils de dégustation du jambon pata negra
En ce qui concerne la présentation, le jambon pata negra est généralement servi coupé en tranches avec la disposition la plus harmonieuse possible sur une assiette ou un plateau, par exemple en faisant des cercles avec les tranches disposées les unes à coté des autres.
Il est recommandé de ne pas les empiler pour empêcher qu’elles ne se collent entre-elles et ainsi bénéficier d'une meilleure dégustation. En général, il est accompagné de tranches de pain, parfois avec de l'huile.
Dans certains endroits, comme en Catalogne, on prépare le pain traditionnel à la tomate et à l'huile d'olive, un bon accompagnement sur la table du jambon pata negra. Il est également très important de ne pas oublier l’accompagnement du jambon pata negra.
Les spécialistes de cet art recommandent de le consommer avec des vins généreux comme le Fino ou le Manzanilla, même si à l'heure actuelle, il est également à la mode de l’accompagner avec du cava ou du champagne, afin de révéler toutes les saveurs. Les vins de réserve sont également très appropriés, ainsi que les vins jeunes avec peu de corps et quelques blancs secs.
Il existe aussi d'autres façons de consommer le jambon pata negra. Toutes sortes de recettes avec du jambon pata negra ibérique sont fortement recommandées, nombre d'entre elles sont rapides et faciles à préparer.
Un bon exemple est le traditionnel melon avec du jambon ibérique, même s'il en existe d'autres plus ou moins élaborées dont le goût est amélioré et intensifié par la présence de cet excellent mets ibérique.
Todo sobre el jamón
Contenido
- 1 Tipos de jamón ibérico
- 2 Cómo consumir jamón ibérico
- 3 Cortar jamón ibérico
- 4 Cómo conservar el jamón ibérico
- 5 Maridaje del jamón ibérico
- 6 Ley de calidad del jamón ibérico
- 7 La Dehesa
- 8 Denominaciones de origen del jamón ibérico
- 9 Propiedades nutricionales del jamón ibérico de bellota
- 10 Recetas con jamón
- 11 Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
- 12 Diferencias entre paletilla y jamón ibérico
- 13 Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
- 14 Jamón ibérico y sus competidores en el mundo
- 15 Propiedades nutricionales del jamón ibérico
- 16 Denominación de origen del jamón ibérico
- 17 Zonas de elaboración del jamón y del jamón pata negra
- 18 Jamón cortado a mano o a máquina
- 19 Museos del jamón ibérico en el mundo
- 20 Cata de jamón ibérico: todos los secretos
- 21 Ruta del jamón ibérico
- 22 El jamón ibérico de bellota y su maridaje ideal
- 23 Proceso de elaboración de los embutidos ibéricos
- 24 Historia de los embutidos ibéricos
- 25 IVA para el jamón: preguntas y respuestas
- 26 El jamón en la literatura
- 27 Curiosidades del jamón ibérico
- 28 Cómo conservar el jamón serrano
- 29 Normativa de calidad del jamón serrano
- 30 Elaboración del jamón serrano
- 31 Denominaciones de origen del jamón serrano
- 32 Propiedades nutricionales del jamón serrano
- 33 Recetas con jamón serrano
- 34 Tipos de jamón serrano
- 35 Maridaje del jamón serrano
- 36 Cómo consumir jamón serrano
- 37 Cortar jamón serrano
- 38 Todos los secretos sobre la cata de jamón pata negra
- 39 Cómo elegir un buen soporte jamonero
- 40 Cuál es el mejor jamón pata negra?
- 41 Es correcto el término jamón pata negra?
- 42 Jamón pata negra y dehesa
- 43 Los secretos del maridaje del jamón pata negra
- 44 ¿Cómo saber qué jamón comprar?
- 45 ¿Por qué el buen jamón es tan caro?
- 46 ¿Cómo comprar jamón en tiendas online?
- 47 Mitos y realidades, beneficios y prejuicios del jamón
- 48 ¿El jamón ibérico engorda?
- 49 ¿Qué hacemos con el hueso del jamón?
- 50 ¿Por qué solemos colgar el jamón?
- 51 Jamón y embarazo: ¿Se puede incluir el jamón ibérico en la dieta de las embarazadas?
- 52 El rol del jamón en el crecimiento y desarrollo de los niños
- 53 Consejos para conservar el jamón
- 54 ¿Qué es el perfilado del jamón y por qué se hace?
- 55 Nuevas tecnologías y jamón - Resonancia magnética en la cata del jamón - Imágenes espectrales
- 56 El cerdo ibérico comienza a emigrar
- 57 Embutidos: Origen, composición y clasificación
- 58 Elaboración de jamones y paletas
- 59 Guía de Cata del Jamón Ibérico
- 60 Elementos diferenciales de calidad en jamón y embutidos “ibéricos”
- 61 El mapa del jamón en España
- 62 Propiedades de la grasa del jamón ibérico
- 63 Cómo transportar jamón ibérico y otros alimentos en vuelos internacionales
- 64 Prevalencia de patógenos y beneficios de los ácidos orgánicos en la producción de cerdos
