Pairing of Iberico Ham
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Pairing of Iberico ham is a practice that combines art and science equally, and consist of finding the most appropriate drink for this exquisite delicacy. In recent years people are increasingly interested and passionate about this type of knowledge, so the number of contests and events are increasing in Spain and around the world.
Due to this, the question has ascended as to "what is it exactly?".
The term pairing refers to the analogy between two elements and implies a certain harmonious relationship between them. In fact there is customary talk during pairing of Iberico ham speaks of harmony and not so much what the ham is being garnished with.
In Spain, the importance of wine production and the presence of wines of all kinds means that there is a natural relationship between ham and wine. In the case of Iberico ham, a product that can delight the most demanding customers paired with the right wine can result in a vastly superior taste experience.
This is what experts in pairing of Iberico ham dedicate their time in finding the right type of wine or other drink in which both product's flavor will be enhanced, merging or find its uniqueness of each one. This is done with a series of parameters based on sensory experience and not so much in the way its commonly eaten or gastronomic tradition.
Due to the increasing specialization in the art, we can classify the appropriate drinks to accompany Iberico ham, and establish a few general and precise rules.
Ideal pairing, wine and Iberico ham
In spite of the fact that it is traditionally believed Iberico ham is to be paired with sweet wines, sparkling and dry was a healthy combination.
However now it is known to be the worst pairing due to the high sugar content and it is a contradiction with the intense flavor of Iberico ham, causing the taste to lack fluency.
White wines, pink wines and those wines with fruity flavors are not recommended for pairing with Iberico ham as they can mask the flavor of Iberico ham.
Dry sparkling wines such as cava and champagne seem to be a perennial favorite pairing. Without losing its identity, body and flavor these wines work very well to enhance the flavor of Iberico ham.
However reserve red wines or young wines (aged less than 2 years) can have too strong a flavor, but in general, due to their high content of tannins, these type of wines in pairing with Iberico ham can create a very pleasant feeling, and allow you to enjoy both flavors.
Light and young wines are recommended to be paired with Iberico ham as they relate in a very fluid way and can create new flavors that cannot be found in them alone. In conclusion, practically all experts agree that fine wines and manzanilla wine are without a doubt the best. It's sharp and penetrating flavors enhance Iberico ham.
This is why it is an undisputed number one pairing on the list.
Todo sobre el jamón
Contenido
- 1 Tipos de jamón ibérico
- 2 Cómo consumir jamón ibérico
- 3 Cortar jamón ibérico
- 4 Cómo conservar el jamón ibérico
- 5 Maridaje del jamón ibérico
- 6 Ley de calidad del jamón ibérico
- 7 La Dehesa
- 8 Denominaciones de origen del jamón ibérico
- 9 Propiedades nutricionales del jamón ibérico de bellota
- 10 Recetas con jamón
- 11 Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
- 12 Diferencias entre paletilla y jamón ibérico
- 13 Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
- 14 Jamón ibérico y sus competidores en el mundo
- 15 Propiedades nutricionales del jamón ibérico
- 16 Denominación de origen del jamón ibérico
- 17 Zonas de elaboración del jamón y del jamón pata negra
- 18 Jamón cortado a mano o a máquina
- 19 Museos del jamón ibérico en el mundo
- 20 Cata de jamón ibérico: todos los secretos
- 21 Ruta del jamón ibérico
- 22 El jamón ibérico de bellota y su maridaje ideal
- 23 Proceso de elaboración de los embutidos ibéricos
- 24 Historia de los embutidos ibéricos
- 25 IVA para el jamón: preguntas y respuestas
- 26 El jamón en la literatura
- 27 Curiosidades del jamón ibérico
- 28 Cómo conservar el jamón serrano
- 29 Normativa de calidad del jamón serrano
- 30 Elaboración del jamón serrano
- 31 Denominaciones de origen del jamón serrano
- 32 Propiedades nutricionales del jamón serrano
- 33 Recetas con jamón serrano
- 34 Tipos de jamón serrano
- 35 Maridaje del jamón serrano
- 36 Cómo consumir jamón serrano
- 37 Cortar jamón serrano
- 38 Todos los secretos sobre la cata de jamón pata negra
- 39 Cómo elegir un buen soporte jamonero
- 40 Cuál es el mejor jamón pata negra?
- 41 Es correcto el término jamón pata negra?
- 42 Jamón pata negra y dehesa
- 43 Los secretos del maridaje del jamón pata negra
- 44 ¿Cómo saber qué jamón comprar?
- 45 ¿Por qué el buen jamón es tan caro?
- 46 ¿Cómo comprar jamón en tiendas online?
- 47 Mitos y realidades, beneficios y prejuicios del jamón
- 48 ¿El jamón ibérico engorda?
- 49 ¿Qué hacemos con el hueso del jamón?
- 50 ¿Por qué solemos colgar el jamón?
- 51 Jamón y embarazo: ¿Se puede incluir el jamón ibérico en la dieta de las embarazadas?
- 52 El rol del jamón en el crecimiento y desarrollo de los niños
- 53 Consejos para conservar el jamón
- 54 ¿Qué es el perfilado del jamón y por qué se hace?
- 55 Nuevas tecnologías y jamón - Resonancia magnética en la cata del jamón - Imágenes espectrales
- 56 El cerdo ibérico comienza a emigrar
- 57 Embutidos: Origen, composición y clasificación
- 58 Elaboración de jamones y paletas
- 59 Guía de Cata del Jamón Ibérico
- 60 Elementos diferenciales de calidad en jamón y embutidos “ibéricos”
- 61 El mapa del jamón en España
- 62 Propiedades de la grasa del jamón ibérico
- 63 Cómo transportar jamón ibérico y otros alimentos en vuelos internacionales
- 64 Prevalencia de patógenos y beneficios de los ácidos orgánicos en la producción de cerdos
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