Recepten met Serrano ham | Spaanse Ham
Serrano ham is een producten dat geen presentatie nodig heeft. Een paar goed gesneden plakjes van deze heerlijke delicatesse zijn op zich al een zekere inzet. Maar als je er een creatieve draai aan wil geven en je genodigden wil verrassen, kan je enkele van deze gemakkelijke recepten met Serrano ham klaarmaken. Laten we er een paar bekijken.
Meloen met ham: Een van de smaakmakers tijdens de zomer. Het volstaat om ham op plakjes te snijden of machinaal gesneden plakjes te kopen en ervan te genieten met een rijpe meloen. Het is een van de meest oude gekende zoet-zoute recepten en in Spanje is het al een klassieker tijdens bruiloften, gezinsdiners of onder vrienden. Het originele recept (meloen partjes en plakjes ham) kan je veranderen door met de snijwijze te spelen, zowel van de meloen als van de ham, je kan bijvoorbeel meloen snoepjes maken die bedekt zijn met ham, of zelfs een koude soep van meloen met stukjes Serrano ham.
Brood met tomaat en ham: Een andere klassieker, onmisbaar in Catalonië en meer en meer geapprecieerd in de rest van Spanje. Hoewel elk soort brood gebruikt kan worden, is het aanbevolen om pagés brood te gebruiken (een vast, stevig tarwebrood). Het moet op sneetjes gesneden worden en insmeren met een harde tomaat, daarna wordt er een beetje olijfolie en een snufje zout over gesprenkeld. Je kan ervoor kiezen om het brood te roosteren en zelfs met knoflook in te smeren voor de tomaat. Ook kan de mengeling apart klaar gemaakt worden en de sneetjes brood erna insmeren. Hoe dan ook zal het verrukkelijk zijn.
Witlof met Serrano ham: Dit is een iets bewerkelijker recept. Eerst moet de witlof gewassen worden en anderzijds moete de plakjes ham afgesneden worden waarmee je de witlof afdekt als ze eenmaal gekookt is. Een heerlijke variatie bestaat uit het aanbrengen van een creme-kaas (Roquefort bijvoorbeeld) bovenop de ham nadat de witlof met ham ingerold werd en alles een paar minuten te laten gratineren.
Asperges met ham: Wordt op een gelijkaardige manier als de witlof klaargemaakt. Eerst moeten de asperges gekookt worden of als dit niet gaat kan je ze grillen of stoven on de oven en daarna met Serrano ham afdekken. Het is een heerlijke combinatie van twee delicatessen met veel persoonlijkheid. Je kan het geheel ook gratineren moest men dit wensen.
Kroketten met ham: Waarschijnlijk het meest geliefde recept met Serrano ham van de foodies. Het is inderdaad iets bewerkelijker om ze klaar te maken maar het loont zonder twijfel de moeite. Er bestaan veel manieren om ze klaar te maken maar je kan beginnen met het lichtjes aanzetten van ui en/of knoflook in een beetje olie en de ham die je ervoor in stukjes of op brokjes gesneden had eraan toevoegen. Eenmaal de ui met de ham aangezet is moet je beetje bij beetje bloem en melk toevoegen en constant blijven roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Nu moet je het geheel op smaak brengen en zouten. Je kan muskaatnoot gebruiken, peper, peterselie, wat je ook hebt staan of wat je het liefste gebruikt. Op deze manier heb je nu de massa klaar. Nu moet je deze alleen nog laten afkoelen. Een manier om het proces te versnellen is dat je de massa uitsmeert op een dienblad. Dit zal je ook van pas komen om min of meer gelijke stukjes te snijden om ze daarna tot kroketten om te vormen. Als dit eenmaal gebeurd is moet je ze door de bloem rollen en bedekken met paneermeel en daarna frituren in een pan met ruim voldoende olie.
Erwten met ham: Snel en gemakkelijk recept met Serrano ham. Je kan reeds gekookte erwten gebruiken of ze zelf thuis koken. Zet wat ui, knoflook en een beetje peper aan en voeg dan de stukjes ham toe. Besprenkel het een beetje met rode wijn en daarna rest je alleen nog om de erwten toe te voegen en goed te mengen zodat de smaken zich combineren. Je kan er ook gemakkelijk een allegaartje van maken door er ei bij te doen en te roeren.
Todo sobre el jamón
Contenido
- 1 Tipos de jamón ibérico
- 2 Cómo consumir jamón ibérico
- 3 Cortar jamón ibérico
- 4 Cómo conservar el jamón ibérico
- 5 Maridaje del jamón ibérico
- 6 Ley de calidad del jamón ibérico
- 7 La Dehesa
- 8 Denominaciones de origen del jamón ibérico
- 9 Propiedades nutricionales del jamón ibérico de bellota
- 10 Recetas con jamón
- 11 Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
- 12 Diferencias entre paletilla y jamón ibérico
- 13 Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
- 14 Jamón ibérico y sus competidores en el mundo
- 15 Propiedades nutricionales del jamón ibérico
- 16 Denominación de origen del jamón ibérico
- 17 Zonas de elaboración del jamón y del jamón pata negra
- 18 Jamón cortado a mano o a máquina
- 19 Museos del jamón ibérico en el mundo
- 20 Cata de jamón ibérico: todos los secretos
- 21 Ruta del jamón ibérico
- 22 El jamón ibérico de bellota y su maridaje ideal
- 23 Proceso de elaboración de los embutidos ibéricos
- 24 Historia de los embutidos ibéricos
- 25 IVA para el jamón: preguntas y respuestas
- 26 El jamón en la literatura
- 27 Curiosidades del jamón ibérico
- 28 Cómo conservar el jamón serrano
- 29 Normativa de calidad del jamón serrano
- 30 Elaboración del jamón serrano
- 31 Denominaciones de origen del jamón serrano
- 32 Propiedades nutricionales del jamón serrano
- 33 Recetas con jamón serrano
- 34 Tipos de jamón serrano
- 35 Maridaje del jamón serrano
- 36 Cómo consumir jamón serrano
- 37 Cortar jamón serrano
- 38 Todos los secretos sobre la cata de jamón pata negra
- 39 Cómo elegir un buen soporte jamonero
- 40 Cuál es el mejor jamón pata negra?
- 41 Es correcto el término jamón pata negra?
- 42 Jamón pata negra y dehesa
- 43 Los secretos del maridaje del jamón pata negra
- 44 ¿Cómo saber qué jamón comprar?
- 45 ¿Por qué el buen jamón es tan caro?
- 46 ¿Cómo comprar jamón en tiendas online?
- 47 Mitos y realidades, beneficios y prejuicios del jamón
- 48 ¿El jamón ibérico engorda?
- 49 ¿Qué hacemos con el hueso del jamón?
- 50 ¿Por qué solemos colgar el jamón?
- 51 Jamón y embarazo: ¿Se puede incluir el jamón ibérico en la dieta de las embarazadas?
- 52 El rol del jamón en el crecimiento y desarrollo de los niños
- 53 Consejos para conservar el jamón
- 54 ¿Qué es el perfilado del jamón y por qué se hace?
- 55 Nuevas tecnologías y jamón - Resonancia magnética en la cata del jamón - Imágenes espectrales
- 56 El cerdo ibérico comienza a emigrar
- 57 Embutidos: Origen, composición y clasificación
- 58 Elaboración de jamones y paletas
- 59 Guía de Cata del Jamón Ibérico
- 60 Elementos diferenciales de calidad en jamón y embutidos “ibéricos”
- 61 El mapa del jamón en España
- 62 Propiedades de la grasa del jamón ibérico
- 63 Cómo transportar jamón ibérico y otros alimentos en vuelos internacionales
- 64 Prevalencia de patógenos y beneficios de los ácidos orgánicos en la producción de cerdos
