Wartości odżywcze szynki serrano
Szanka serrano jest produktem wysoko cenionym na poziomie lokalnym i międzynarodowym i jest jednym z podstawowych składników w dobrej kuchni śródziemnomorskiej.
Oprócz swej popularności, dzięki przede wszystkim wybornemu smakowi, niewiele osób zna i docenia wartości odżywcze szynki serrano, które są tak bogate i niezbędne dla naszego zdrowia. Dlatego też, chcielibyśmy przedstawić dokładniej te składniki, o które dostarcza szynka serrano wzbogacając naszą dietę.
Posiadamy informacje o wartościach odżywczych tego pruduku dzięki wielu badaniom przeprowadzonym w ostatnich latach. Wyniki bezsprzecznie wskazują nam na różnorodność wartości odżywczych szynki serrano, wśród których wzróżniamy tłuszcze. witaminy i białka jak również wiele związków mineralnych.
Zawiera żelazo, magnez, cynk, fosfor i wapń i mamy tu do czynienia z produktem bogatym w witaminę B1, ale zawiera również witaminy B2, B3, B6 i nieznaczne ilości witaminy D, oraz inne. Wysoka zawartość witaminy B1 w szynce serrano poowoduje iż jej spożycie bardzo korzystnie wpływa na leczenie i zapobieganie stanów depresyjnych i stresowych, udowodniono zostało. że właśnie w takich sytuacjach nasz organizm potrzebuje zwiększonej dawki witaminy B1.
Z drugiej strony szynka serrano jest produktem, który w pewnym stopniu jest porównywalny do oliwy z oliwek, jako że posiada podobne wąaściwości swych tłuszczy: prawei połowa z tłuszczy szynki serrano są tłuszczami nienasyconymi i głownym kwasem tłuszczowym jest tu kwas olejowy. Dlatego, jedynie oliwa z oliwek i szynka iberyjska są bogatsze w kwas olejowy niż szynka serrano.
Dzięki temu częste spożycie szynki serrano pomaga nam obniżyć poziom tak zwanego złego cholesterolu (LDL) i poprawić poziom tak zwanego przez expertów dobrego cholcolesterolu (HDL). Równocześnie, witamina B2 wpływa bardzo korzysnie na poprawę stanu cholesterolu plazmowego.
Inną charakterystyczną cechą wśród właściwości odżywczych szynki serrano jest wyjątkowa przyswajalność białka. Mamy tu do czynienia z produktem łatwostrawnym dzięki niedóżej zawartości kolagenu i ponieważ podczas procesu dojrzewania szanki serrano dochodzi do wyjątkowego procesu chemicznego w którym enzamy odpowiedzialne za niszczenie złączy pomiędzy proteinami i zamianie ich na aminokwasy. które są wchłaniane znacznie łatwiej przez nasz organizm.
Właściwość ta sprawia, że szynka serrano jest bardzo korzystnym produktem podawanym pacjentom tuż po operacjach oraz dla osób, które mają problemy z układem trawienia. Jest to również produkt bardzo ceniony w diecie dla kobiet w ciąży czy w okresie karmienia piersią jak też dla dzieci i młodzieży w okresie wzrostu.
Oprócz tego, włączenie szynki serrano do naszej codziennej diety pomaga w zapobieganiu osterooporozy, ponieważ jest to produkt o wysokiej zawartości żelaza. Biorąc to pod uwagą eksperci żywieniowi i dietetycy polecają spożywanie produktów bogatych w żelazo i wapno podczas różnych etapów wzrostu i rozwoju, jako że badania wskazują iż nasz organizm potrafi asymilować żelazo do trzydziestego roku życia.
Inną charakterystyczną cechą żywnościową szynki serrano dodającą mu wyjątkowej wartości odżywczej jest wzsoka zawartość cynku, ponieważ chodzi tu o minerał, który jest bardzo cenny do prawidłowego rozwoju intelektualnego i motorycznego człowieka.
Nie należy zapominać tu również o wysokiej zawartości sodu w szynce serrano i zaporosić do jej spożycia osoby o wysokim ciśnieniu aby pomóc to uregulować, W tabelce przedstawiamy podstawowe informacje żywnościowe szynki serrano.
|
Informacja żywnościowa szynki serrano |
Na każde 100 gramów |
|
Wapń |
12,70 mg |
|
Węglowodory |
0,0 g |
|
Energía |
136 Kcal |
|
Fosfor |
223,0 mg |
|
Tłuszcze |
5,60 g |
|
Żelazo |
2,30 mg |
|
Cholesterol |
7,90 mg |
|
Magnez |
17,10 mg |
|
Potas |
250,0 mg |
|
Białka |
21,37 g |
|
Sód |
2340,0 mg |
|
Cynk |
2,20 mg |
|
Witamina B1 Witamina B2 Witamina B3 Witamina B6 |
0,57 mg 0,25 mg 6,70 mg 0,41 mg |
|
Jod |
11,40 mg |
Posiadając wiedzę o właściwościach żywnościowych szynki serrano pozwala nam docenić jaki jest cenny wpływ na nasze zdrowie tego tradycyjnego hiszpańskiego produktu w jego diecie iberyjskiej. Spżywając regularnie i bez nadmiaru szynkę serrano uzyskujemy zdrowy nawyk żywieniowy o bogatych wartościach.
Todo sobre el jamón
Contenido
- 1 Tipos de jamón ibérico
- 2 Cómo consumir jamón ibérico
- 3 Cortar jamón ibérico
- 4 Cómo conservar el jamón ibérico
- 5 Maridaje del jamón ibérico
- 6 Ley de calidad del jamón ibérico
- 7 La Dehesa
- 8 Denominaciones de origen del jamón ibérico
- 9 Propiedades nutricionales del jamón ibérico de bellota
- 10 Recetas con jamón
- 11 Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
- 12 Diferencias entre paletilla y jamón ibérico
- 13 Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
- 14 Jamón ibérico y sus competidores en el mundo
- 15 Propiedades nutricionales del jamón ibérico
- 16 Denominación de origen del jamón ibérico
- 17 Zonas de elaboración del jamón y del jamón pata negra
- 18 Jamón cortado a mano o a máquina
- 19 Museos del jamón ibérico en el mundo
- 20 Cata de jamón ibérico: todos los secretos
- 21 Ruta del jamón ibérico
- 22 El jamón ibérico de bellota y su maridaje ideal
- 23 Proceso de elaboración de los embutidos ibéricos
- 24 Historia de los embutidos ibéricos
- 25 IVA para el jamón: preguntas y respuestas
- 26 El jamón en la literatura
- 27 Curiosidades del jamón ibérico
- 28 Cómo conservar el jamón serrano
- 29 Normativa de calidad del jamón serrano
- 30 Elaboración del jamón serrano
- 31 Denominaciones de origen del jamón serrano
- 32 Propiedades nutricionales del jamón serrano
- 33 Recetas con jamón serrano
- 34 Tipos de jamón serrano
- 35 Maridaje del jamón serrano
- 36 Cómo consumir jamón serrano
- 37 Cortar jamón serrano
- 38 Todos los secretos sobre la cata de jamón pata negra
- 39 Cómo elegir un buen soporte jamonero
- 40 Cuál es el mejor jamón pata negra?
- 41 Es correcto el término jamón pata negra?
- 42 Jamón pata negra y dehesa
- 43 Los secretos del maridaje del jamón pata negra
- 44 ¿Cómo saber qué jamón comprar?
- 45 ¿Por qué el buen jamón es tan caro?
- 46 ¿Cómo comprar jamón en tiendas online?
- 47 Mitos y realidades, beneficios y prejuicios del jamón
- 48 ¿El jamón ibérico engorda?
- 49 ¿Qué hacemos con el hueso del jamón?
- 50 ¿Por qué solemos colgar el jamón?
- 51 Jamón y embarazo: ¿Se puede incluir el jamón ibérico en la dieta de las embarazadas?
- 52 El rol del jamón en el crecimiento y desarrollo de los niños
- 53 Consejos para conservar el jamón
- 54 ¿Qué es el perfilado del jamón y por qué se hace?
- 55 Nuevas tecnologías y jamón - Resonancia magnética en la cata del jamón - Imágenes espectrales
- 56 El cerdo ibérico comienza a emigrar
- 57 Embutidos: Origen, composición y clasificación
- 58 Elaboración de jamones y paletas
- 59 Guía de Cata del Jamón Ibérico
- 60 Elementos diferenciales de calidad en jamón y embutidos “ibéricos”
- 61 El mapa del jamón en España
- 62 Propiedades de la grasa del jamón ibérico
- 63 Cómo transportar jamón ibérico y otros alimentos en vuelos internacionales
- 64 Prevalencia de patógenos y beneficios de los ácidos orgánicos en la producción de cerdos
